Quand les premières pommes tombent, on se plait à cuisiner compotes, crumbles et autres tartes… Je vous livre ici la recette de la tarte aux pommes que nous avons dégustée ce midi.
Ingrédients :
Pour la garniture
Des pommes, disons environ 5 grosses.
De la cassonade, 3 cuillères à soupe (à doser suivant le goût des pommes).
Quelques noisettes de beurre.
De la confiture (de prunes par exemple).
Pour la pâte (inspirée des tartes de Sophie)
250 g. de farine
125g. de beurre salé mou
100 g de sucre glace
1 œuf.
Action !
Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre en morceaux, le sucre et l’œuf. Formez une boule et l’envelopper dans du film alimentaire, la mettre au moins 2 heures au frigo. (Pensez à la sortir un quart d’heure avant de l’étaler).
Farinez votre plan de travail et étalez-la au rouleau. Disposez la pâte dans le moule.
Préchauffez le four th.6 (180°C)
Disposez les pommes dans le fond de tarte, ne pas lésiner sur la quantité ! Saupoudrez de cassonade et garnissez de quelques noisettes de beurre.
Mettre au four 30 minutes environ. 10 minutes avant la fin de la cuisson, disposez quelques cuillères de confiture sur la tarte, pour lui donner un peu de brillant.
Les très gourmands ont le droit d’accompagner ce délicieux dessert d’une bonne cuillère de crème fraiche !
Gaec de la Beausserie 