Un délicieux gratin, facile à faire pour récupérer des froides journées d’automne…
pour 4 personnes
1kg de courgettes (la notre était jaune)
1 tasse à thé de riz blanc
3 œufs
50 g gruyère râpé
30 g de beurre
1 cuillère à soupe de farine
1/2 litre de lait
1 gousse d’ail
sel, poivre
Éplucher et laver les courgettes ( moi, je ne les épluche pas toutes…) Les couper en dés.
Faire chauffer le beurre dans la sauteuse. Verser les courgettes, l’ail écrasé et le riz..
Laisser revenir 5 min. Saupoudrer de la farine, remuer, ajouter le lait jusqu’à obtenir une consistance crémeuse puis hors du feu, les œufs un à un ainsi que le gruyère râpé.
Saler et poivrer.
Moi, je rajoute des lardons pour faire un plat complet et souvent de la muscade.
Verser le tout dans un plat à gratin beurré et faire cuire à feu moyen pendant 30 /35 min.
Bon appétit!
Gaec de la Beausserie 