On commence la semaine par un (superbe) jeu de mots à prendre au pieds de la lettre: c’est le grand boum des tomates et nous en profitons pour en récolter les graines. Pas aussi simple que les courgettes, il faut laisser les graines tremper dans leur jus pour qu’une fermentation se forme et supprime l’enveloppe de la graine, puis les rincer et les faire sécher (plus d’information sur le site de terre vivante).
Merci les grosses chaleurs de fin d’été qui sauvent nos récoltes du mildiou qui dort! Beaucoup de tomates donc, certainement pour pas très longtemps, profitez-en sans retenue, il y a de la promo dans l’air: 17€ les 5kg (3.4€/kg par 5 kg). Nous congelons beaucoup, juste des jus que nous cuirons au moment de la décongélation, des coulis tout simples (tomates, oignons et aromates), des tomates farcies (pensez à la petite pincée de riz cru au fond pour boire l’excès de jus), et même des petites tomates entières que l’on met directement congelées autour des viandes, c’est très sympa.
Pour vous cette semaine:
Ail: 1.60€/100g.
Botte de betteraves crues : 2,10 € / la botte (3-5 betteraves en fonction de leur taille).Elles sont délicieuses crues: râpées ou en bâtonnets à l’apéro, c’est toujours un succès! Ne jetez pas les fanes, elles se mangent comme des épinards.
Bettes : 1.30 € / 500 g. Préparez les feuilles comme des épinards, rien ne se perd!
Carottes: 2.10€/ la botte. Cette année encore elles ont eu du mal à arriver mais les voici enfin. Les fanes se mangent aussi, en soupe ou en galette c’est simple et délicieux.
Concombre: 1,00€ la pièce.
Courgettes variées : 1.90€/kg. Des courgettes vertes, jaunes, blanches ou rayées. Aussi bonnes crues râpées que cuites. On en a beaucoup, pensez à faire du stock pour l’hiver! Quelques idées de conserves ici.
Haricots beurre ou verts: 3.50€/ 500g. Ils sont très bons sans fil. Une cuisson à la vapeur, avec du persil, un peu d’ail et du beurre fondu, c’est parfait!
Oignons : 2.30€/ les 500g.
Tomates mélange de plusieurs variétés :4.00€/kg. Et comme c’est le boum, 17€ les 5kg.
Tomates apéro (groseilles, cerises et cocktails) mélange de plusieurs variétés de toutes les tailles (de 5 à 50 grammes ):1,60€/250g.
Nous vous rappelons que vous pouvez également commander un assortiment surprise sous forme de panier à 10€.
Gaec de la Beausserie 