Archives d’Auteur: GAEC DE LA BEAUSSERIE

Cette semaine, au-delà des récoltes habituelles, nous avons consacré notre temps à ramasser des pommes. Objectif jus de pommes. Nous le ferons presser à la reinette verte lundi et espérons vous proposer à la vente notre première cuvée dès la semaine prochaine!

Pour vous cette semaine:

LES LÉGUMES

Bettes: 1.60 € / 500 g. 

Betteraves crues : 3,50 € / le kg. Essayez notre nouvelle variété de betterave allongées: la forono. Elle est proche de la betterave rouge classique, avec un goût terreux moins prononcé. Délicieuse crue, nous aimons aussi la faire rôtir doucement au four.

Carottes: 3.40€/kg. Toute fraiches, très sucrées, savoureuses!

Châtaigne: 5€/kg

Chicorée: 2,00€/pièce

Chou rave: 3.00€/kg. La rave est très croquante, râpé avec des raisins secs, en bâtonnets à l’apéro, cuit en mousseline ou sauté dans une poêlée de légumes, c’est le roi!

Courges: 2,50€/kg Potimarron, buttercup, bleue de Hongrie, kabocha, butternut et patidou

Noix: 6,00€/kg Des noix fraiches (du noyer planté par mon arrière-grand-père en 1946!)

Oignons: 4,00€/kg.

Pommes de terre : 3,50€/kg

Tomates : 4.00€/kg

Tomates apéro : 1,70€/250g.

LES FRUITS

Physalis :1,20€/ les 100 g

NOUVEAU Pommes à couteau: 3,50€/kg.

NOUVEAU Pommes à compotes: 2,20€/kg.

Cette semaine, nos maraichers se sont faits menuisiers, ils ont construit de belles étagères robustes pour stocker les courges… elles sont déjà pleines, très belle production de courges! Jeudi, nous avons pu attaquer le chantier de haies spontanées, moments très chouette en partenariat avec le Parc Naturel Régional du perche (que nous remercions par la même occasion!), merci aussi à la main d’œuvre présente et notamment l’équipe de jeune de l’IME. Nous avons en effet reconduit cette année le partenariat qui nous lie à l’IME du Perche. Ce groupe de quelques adolescents vient tous les jeudis matins des périodes scolaires participer aux divers travaux de la ferme à la mesure de ce qu’ils peuvent faire, découvrir le métier et partager avec eux nos expériences.

Du coté du potager, vous verrez que peu à peu les légumes d’hiver arrivent et remplacent ceux d’été mais les tomates sont encore là en nombres. Elles ont beaucoup aimé le réchauffement de la semaine!

Pour vous cette semaine:

LES LÉGUMES

Ail: 1.40€/100g.

Bettes: 1.60 € / 500 g. 

Betteraves crues : 3,50 € / le kg. Essayez notre nouvelle variété de betterave allongées: la forono. Elle est proche de la betterave rouge classique, avec un goût terreux moins prononcé. Délicieuse crue, nous aimons aussi la faire rôtir doucement au four.

Carottes: 3.40€/kg. Toute fraiches, très sucrées, savoureuses!

Châtaigne: 5€/kg

Chicorée: 2,00€/pièce

Chou rave: 3.00€/kg. La rave est très croquante, râpé avec des raisins secs, en bâtonnets à l’apéro, cuit en mousseline ou sauté dans une poêlée de légumes, c’est le roi!

Courges: 2,50€/kg Potimarrons, buttercup et butternut

Haricots: 3,50€/les 500g

Noix: 6,00€/kg Des noix fraiches (du noyer planté par mon arrière-grand-père en 1946!)

Oignons: 4,00€/kg.

Physalis :1,20€/ les 100 g

Pommes de terre : 3,50€/kg

Tomates : 4.00€/kg

Tomates apéro : 1,70€/250g. Jolie variété là encore: des tomates groseilles, cerises, poires, ou prunes… de toutes les couleurs… elles sont divines!

Cette semaine, les maraichers se sont occupés à faire de la place pour les courges. Vous rappelez vous de notre beau champ qui, grâce à la technique de maraichage sur sol vivant n’a reçu aucun arrosage (pas même à la plantation)? Le voilà prêt à nous fournir ses fruits…. à la louche une bonne tonne de courges en tout genre (butternut, buttercup, potimarron, bleues de Hongrie, kabosha, patidou, sucrine du Berry). Nous allons les récolter la semaine prochaine, il faut un peu d’espace pour les stocker car en plus, elles ont besoin d’une pièce plutôt chaude pour bien se conserver!

Pour vous cette semaine:

LES LÉGUMES

Ail: 1.40€/100g.

Bettes: 1.60 € / 500 g. 

Betteraves crues : 3,50 € / le kg. Essayez notre nouvelle variété de betterave allongées: la forono. Elle est proche de la betterave rouge classique, avec un goût terreux moins prononcé. Délicieuse crue, nous aimons aussi la faire rôtir doucement au four.

Carottes: 3.40€/kg. Toute fraiches, très sucrées, savoureuses!

Chou rave: 3.00€/kg. La rave est très croquante, râpé avec des raisins secs, en bâtonnets à l’apéro, cuit en mousseline ou sauté dans une poêlée de légumes, c’est le roi!

Courges: 2,50€/kg Potimarrons, buttercup et butternut

Courgettes : les petites 2,80€ /kg.

Haricots: 3,50€/les 500g

NOUVEAU Noix: 6,00€/kg Des noix fraiches (du noyer planté par mon arrière-grand-père en 1946!)

Oignons: 4,00€/kg.

Physalis :1,20€/ les 100 g

Poivrons : 6€/kg

Pommes de terre : 3,50€/kg

Tomates : 4.00€/kg

Tomates apéro : 1,70€/250g. Jolie variété là encore: des tomates groseilles, cerises, poires, ou prunes… de toutes les couleurs… elles sont divines!

Cette semaine en plus des habituels travaux de maraichage (désherbage, semis de navets, choux de printemps…) avec l’IME du Perche et le Parc naturel régional du Perche nous avons préparé le chantier de mise en place de haies « subspontanées ». C’est une technique qui mixe la plantation d’arbres assez espacés (5 à 10 mètres) et la mise en place d’une couverture de sol faite de branchages portant des fructifications: glands, noisettes, akènes(frêne), cynorhodon, prunelles, baies d’aubépines, samare (érable)… Jeudi, c’était une opération de débroussaillage des endroits visés pour installer cette haie et repérage des espèces à ponctionner. Le chantier aura lieu le jeudi 6 octobre toute la journée, les bénévoles sont les bienvenus!

Pour vous cette semaine:

LES LÉGUMES

Ail: 1.40€/100g.

Bettes: 1.60 € / 500 g. 

Betteraves crues : 3,50 € / le kg. Essayez notre nouvelle variété de betterave allongées: la forono. Elle est proche de la betterave rouge classique, avec un goût terreux moins prononcé. Délicieuse crue, nous aimons aussi la faire rôtir doucement au four.

Carottes: 3.40€/kg. Toute fraiches, très sucrées, savoureuses!

Chou rave: 3.00€/kg. La rave est très croquante, râpé avec des raisins secs, en bâtonnets à l’apéro, cuit en mousseline ou sauté dans une poêlée de légumes, c’est le roi!

Concombres: 3.00€/kg. Variété ancienne « le généreux », des concombres assez trapus super croquants!

Courges: 2,50€/kg Les premières buttercups

Courgettes : les petites 2,80€ /kg, les grosses 1,50€/kg. Aussi bonnes crues  râpées, en pickles, marinées ou cuites.

Haricots: 3,50€/les 500g

Oignons: 4,00€/kg.

Physalis :1,20€/ les 100 g

Poivrons : 6€/kg

Pommes de terre : 3,50€/kg

Tomates : 4.00€/kg

Tomates apéro : 1,70€/250g. Jolie variété là encore: des tomates groseilles, cerises, poires, ou prunes… de toutes les couleurs… elles sont divines!

*jveuxetrebonne propose sur son blog la recette de ce gâteau à la betterave que nous adorons! Des petits muffins rose magenta aussi beaux que bons grâce au jus de citron et à la touche de gingembre moulu… à essayer absolument vous nous en direz des nouvelle! Tout ça pour vous encourager à gouter nos betteraves en variant les plaisirs.

La forono, par exemple, cette longue betterave bien douce est superbe si vous la faites rôtir au four parsemées d’herbes, d’huile d’olive, d’ail de sel et de poivre… le plaisir est parfait si en plus vous mettez à côté d’autres légumes comme des carottes entières préparées de la même façon. A laisser à 180°C au four un bon moment, la lame de couteau doit rentrer sans problème. C’est top en accompagnement de viande ou avec une sauce froide au yaourt pour les tremper.

Bon sinon, cette semaine on s’est bien loupé sur notre dernier message… ça sent la fatigue! Les chanceux qui ont commandé, ont bénéficié d’une énorme promo sur les haricots… nous les avons facturés 3,50€ le kg quand nous voulions les faire à 3,50€ la livre! C’est pas grave nous ferons plus attention la prochaine fois;) Mais du coup cette semaine, les revoilà à 7€/kg.

Pour vous cette semaine:

LES LÉGUMES

Ail: 1.40€/100g.

Bettes: 1.60 € / 500 g. 

Betteraves crues : 3,50 € / le kg. Essayez notre nouvelle variété de betterave allongées: la forono. Elle est proche de la betterave rouge classique, avec un goût terreux moins prononcé. Délicieuse crue, nous aimons aussi la faire rôtir doucement au four.

Carottes: 3.40€/kg. Toute fraiches, très sucrées, savoureuses!

Chou rave: 3.00€/kg. La rave est très croquante, râpé avec des raisins secs, en bâtonnets à l’apéro, cuit en mousseline ou sauté dans une poêlée de légumes, c’est le roi!

Concombres: 3.00€/kg. Variété ancienne « le généreux », des concombres assez trapus super croquants!

Courges: 2,50€/kg Les premières buttercups

Courgettes : les petites 2,80€ /kg, les grosses 1,50€/kg. Aussi bonnes crues  râpées, en pickles, marinées ou cuites.

Haricots: 3,50€/les 500g

Oignons: 4,00€/kg.

Physalis :1,20€/ les 100 g

Poivrons : 6€/kg

Pommes de terre : 3,50€/kg

Tomates : 4.00€/kg

Tomates apéro : 1,70€/250g. Jolie variété là encore: des tomates groseilles, cerises, poires, ou prunes… de toutes les couleurs… elles sont divines!