recettes et bons petits trucs

Frites de butternut de Céline

Publié le 9 décembre 2015 par GAEC DE LA BEAUSSERIE

Pour ceux qui ont encore de la butternut… une petite recette sympa!

frites butternutPréchauffer le four à 150°
Trancher en deux et éplucher une courge butternut.
Oter les graines du centre et les conserver
Couper la chair en frites
Mettre les frites dans un saladier avec une cuillère d huile.
Ajouter du paprika.
Mélanger avec les mains.
Etaler les frites sur la plaque du four sur une feuille de papier cuisson.
Y étaler également les graines.
Cuire 20/25 minutes, laisser un peu sécher dans le four.
Saler (ce n’est pas indispensable).
Et voilà !
Les graines croustillent, les frites sont tendres, c’est tout simplement délicieux!

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Les légumes farcis de Laurence

Publié le 28 septembre 2015 par GAEC DE LA BEAUSSERIE
 Une recette un peu moins carnassière grâce aux flocons d’avoine…
courgettes farcies
Prévoir:
8 petits oignons blancs
1 kg 200 de tomates
1 cuillère à soupe de mélange cajun ( thym, moutarde jaune, ail, piment, oignon rose, origan, cumin, poivre)
6 cuillère à soupe de flocons d’avoine
300 g de steak haché
450 g de chair à saucisse
3 petits oeufs
2 belles courgettes
8 poivrons moyens
Action!
– Faire revenir les oignons émincés dans de l’huile d’olive,
– Ajouter les tomates en morceaux avec les aromates. Saler. Laisser cuire 10 minutes. Arrêter le feu –
– Ajouter les flocons d’avoine, mélanger, laisser gonfler.
– Ajouter la viande hachée, la chair à saucisse et les œufs.
– Garnir les courgettes et poivrons coupés en deux et évidés.
– cuisson : 30 min à surveiller… Bon appétit!
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La crème de concombre au lait de coco de Sarah

Publié le 31 août 2015 par GAEC DE LA BEAUSSERIE

creme concombre

Il vous faut:

• 2 concombres
• 3 oignons frais
• 1/2 litre de bouillon de légumes
• ½ l de lait de coco
• 2 cuil. à soupe de noix de coco râpée
• 20 cl de crème
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 6 brins de ciboulette
• sel, poivre

Au travail!

1  Épluchez les concombres en laissant une bande de peau sur deux. Coupez-les en deux dans la longueur. Retirez les graines puis détaillez chaque moitié en tronçons. Pelez et émincez les oignons.
2 Chauffez l’huile dans un faitout. Faites fondre les oignons 2 min sur feu doux. Ajoutez les concombres. Poursuivez la cuisson 3 min en mélangeant. Mouillez avec le bouillon et le lait de coco.
Laissez cuire 20 min à couvert.
3 Au terme de la cuisson, mixez le contenu. Ajoutez-la crème en fouettant. Salez, poivrez. Après refroidissement, réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
4 Versez cette crème dans des assiettes, saupoudrez par exemple de noix de coco râpée et décorez de rondelles de concombre et de ciboulette. Dégustez très frais.

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Le gratin de courgettes au riz de Christèle

Publié le 24 octobre 2014 par GAEC DE LA BEAUSSERIE

Un délicieux gratin, facile à faire pour récupérer des froides journées d’automne…

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pour 4 personnes

1kg de courgettes (la notre était jaune)

1 tasse à thé de riz blanc

3 œufs

50 g gruyère râpé

30 g de beurre

1 cuillère à soupe de farine

1/2 litre de lait

1 gousse d’ail

sel, poivre

Éplucher et laver les courgettes ( moi, je ne les épluche pas toutes…) Les couper en dés.

Faire chauffer le beurre dans la sauteuse. Verser les courgettes, l’ail écrasé et le riz..

Laisser revenir 5 min. Saupoudrer de la farine, remuer, ajouter le lait jusqu’à obtenir une consistance crémeuse puis hors du feu, les œufs un à un ainsi que le gruyère râpé.

Saler et poivrer.

Moi, je rajoute des lardons pour faire un plat complet et souvent de la muscade.

Verser le tout dans un plat à gratin beurré et faire cuire à feu moyen pendant 30 /35 min.

Bon appétit!

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Soyez fans de la galette aux fanes de carottes d’Aurore

Publié le 28 août 2014 par GAEC DE LA BEAUSSERIE

Une bonne petite recette pour ne rien laisser pour le compost.

Cliquez sur la photo pour la découvrir!

carottes

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La délicieuse tarte aux pommes de Mumu

Publié le 24 août 2014 par GAEC DE LA BEAUSSERIE

 Quand les premières pommes tombent, on se plait à cuisiner compotes, crumbles et autres tartes… Je vous livre ici la recette de la tarte aux pommes que nous avons dégustée ce midi.

 tarte aux pommes

Ingrédients :

Pour la garniture

Des pommes, disons environ 5 grosses.

De la cassonade, 3 cuillères à soupe (à doser suivant le goût des pommes).

Quelques noisettes de beurre.

De la confiture (de prunes par exemple).

 

Pour la pâte (inspirée des tartes de Sophie)

250 g. de farine

125g. de beurre salé mou

100 g de sucre glace

1 œuf.

 

Action !

Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre en morceaux, le sucre et l’œuf. Formez une boule et l’envelopper dans du film alimentaire, la mettre au moins 2 heures au frigo. (Pensez à la sortir un quart d’heure avant de l’étaler).

Farinez votre plan de travail et étalez-la au rouleau. Disposez la pâte dans le moule.

Préchauffez le four th.6 (180°C)

Disposez les pommes dans le fond de tarte, ne pas lésiner sur la quantité ! Saupoudrez de cassonade et garnissez de quelques noisettes de beurre.

Mettre au four 30 minutes environ. 10 minutes avant la fin de la cuisson, disposez quelques cuillères de confiture sur la tarte, pour lui donner un peu de brillant.

Les très gourmands ont le droit d’accompagner ce délicieux dessert d’une bonne cuillère de crème fraiche !

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Le petit cake salé courgette féta…miam!

Publié le 15 août 2014 par GAEC DE LA BEAUSSERIE

Nos trois filles aiment beaucoup les courgettes, mais quand même, là elles se lassent. Nous nous trouvons donc obligés de faire preuve d’un peu plus d’inventivité… et là, c’était pas mal!

cake courgette féta

Munissez-vous de:

200 g de farine blanche
300 g de courgettes
1 bocal de feta marinée à l’huile (soit environ 150 g égouttée) au basilic c’était très bon.
1 yaourt
3 œufs
1/2 sachet de levure chimique
sel et poivre
aromates


Action!

Laver les courgettes, conserver la peau si elle n’est pas trop épaisse; puis les couper en cubes d’environ 1 cm.

Les faire revenir dans une sauteuse à l’huile d’olive, avec les aromates (nous on a mis du thym) pendant 10 minutes environ ; elles doivent être saisies pour éviter qu’elles ne partent en purée. Aller à la fin de la cuisson et laisser égoutter dans une passoire.

Égoutter la feta de son huile de conservation et en conserver 50 ml.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Mélanger la farine et la levure chimique. Battre les œufs en omelette, et les incorporer progressivement à la farine.

Ajouter le yaourt et l’huile de la feta que l’on avait conservée, fouetter jusqu’à ce que la pâte soit homogène, saler et poivrer légèrement.

Incorporer alors la feta et les courgettes, remuer délicatement, et verser aussitôt dans un moule à cake chemisé.

Enfourner pendant 45 min environ à 180°C (th 6).

A déguster tiède ou froid, c’est super bon !

courgette feta, le cake!

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