Encore un qui est resté dans les brouillons… Écris le 2 septembre!
Cette semaine, nous avons profité de la dernière soirée très chaude pour relancer quelques mescluns qui ont été abondamment arrosé par les pluies du lendemain… ça valait le coup de se coucher tard! Les radis d’hiver semés la semaine dernière sont très vite sortis grâce à la chaleur et à l’eau. La pluie a bien profité aussi aux haricots qui vont arriver en fin de saison, légumes qui demandent beaucoup d’eau. En revanche, ça a bien freiné les tomates…
L’été n’est pas fini mais le premier bilan de début de saison annonce une année correcte, sans être excellente. Les végétaux ont largement souffert d’un printemps trop chaud et trop sec qui a cassé la croissance de beaucoup de légumes. A contrario, depuis la mi-juillet, l’été a manqué de lumière à un moment où les plantes en ont grandement besoin.
Malgré tout, les méthodes mises en place cette année et nos investissements matériels se sont révélés efficaces et ont considérablement facilité notre travail. La deuxième partie de saison va bientôt commencer et on espère dans le meilleur des mondes la pousser jusqu’à Noël avec des mescluns, des carottes, des épinards, des betteraves, des radis d’hiver, des pommes de terre, des haricots, des panais, des courges… et encore quelques tomates tardives.
Pour vous cette semaine:
Bettes : 1.30 € / 500 g. Préparez les feuilles comme des épinards, rien ne se perd!
Botte de betteraves crues : 2,10 € / la botte (4-5 betteraves en fonction de leur taille). En bâtonnets à l’apéro, c’est toujours un succès! Ne jetez pas les fanes, elles se mangent comme des épinards!
Botte de carottes: 2.10€/ la botte. Une série d’été plus colorée: orange et rouge. Les fanes se mangent aussi, en soupe ou en galette c’est simple et délicieux.
Carottes: 2.50€/kg
Concombres: 3,00€/ kg. Variété ancienne, « le généreux », il est trapu et très charnu, pas besoin de le faire dégorger, lui! Nous mettons les prix au kg car ils sont de tailles inégales.
Courges : 2.60€/kg. Buttercup et potimarron.Ils se prêtent bien aux tarte, gratin, frite, potage… Cliquez sur les liens pour en savoir plus!
Courgettes: 2.40€/kg. Aussi bonnes crues râpées que cuites!
Chou rave: 3.90€/kg. La rave est très croquante, râpé avec des raisins secs, en bâtonnets à l’apéro, cuit en mousseline ou sauté dans une poêlée de légumes, c’est le roi!
Haricots : 3.50€/ 500g. Ils sont très bons sans fil. Une cuisson à la vapeur, avec du persil, un peu d’ail et du beurre fondu, c’est parfait!
Oignons: 2,30/livre.
Bouquets de persil : 1.00€/pièce.
NOUVEAU Panais: 3.60€/kg. Une forme proche de celle de la carotte, de couleur ivoire, cuit, il révèle une agréable saveur douce et de caractère. Très bon en purée avec des pommes de terre, dans la soupe ou sauté avec d’autres petits légumes.
Pommes de terre : 2,50 €/kg.
Tomates: 4€/kg. Nous n’avons que des variétés anciennes, des petites, des grosses, des rouge, jaune, orange, rose… qui ont un goût sensationnel.
Tomates apéro (groseilles, cerises et cocktails) mélange de plusieurs variétés de toutes les tailles (de 5 à 50 grammes ): 1,50€/250g.
Nous vous rappelons que vous pouvez également commander un assortiment surprise sous forme de panier à 15€.
Pour commander, c’est facile…
Gaec de la Beausserie 