Archives d’Auteur: GAEC DE LA BEAUSSERIE

« Vive le soleil! », dit la coeur de boeuf.

Publié le 31 août 2014 par GAEC DE LA BEAUSSERIE
Revoilà le soleil, ca va faire du bien aux plus grosses tomates, elles ont mis du temps à murir les dernières… A part ça, vraiment les potimarrons sont extras, les navets sortent de terre, les haricots et petits pois sont en fleurs et les batraciens sont en balade!
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Les cornues des Andes.

Cette semaine si vous voulez:
Pommes de terre variété bintje, charlotte, roseval (rouge): 2.00 €/Kg  
Pour les familles nombreuses ou les gros mangeurs: 10kg pour 17€.
 
Pomme de terre vitelotte (violettes): 2.00/500g. Pour des poêlées aux couleurs surnaturelles!
Pommes de terre grenailles (petit calibre): 4.20€/kg
A faire sauter entières avec de l’huile d’olive et du thym, miam!
 
Betteraves crues: 2 €80/kg. Des jaunes, des roses et blanches et des rouges.


Bottes de betteraves crues PRIMEURS: 2 € / la botte.

Côtes de bettes à carde blanche et à carde rouge. 1.20 € / 500 g. Préparez les feuilles comme des épinards, rien ne se perd!

Courgettes variées : 1.80€/kg. Des courgettes vertes, jaunes, blanches ou rayées. Si certains veulent faire des réserves pour l’hiver, nous vous proposons un prix de gros: 10 € les 10 kg (environ 5 grosses courgettes). Allez voir sur le blog notre petit cake courgette-féta, c’est un régal.
Concombres: deux variétés: le long (plus de 50 centimètres) 1.30€/pièce. Le petit (plus) gros (environ 25 centimètres) 0.70€/pièce. Lorsque les pépins sont un peu gros il vaut mieux les enlever… du coup quelqu’un m’a dit « c’est l’occasion d’en faire des tagliatelles »! Utilisez un économe, faites les longuement dégorger dans du sel, puis assaisonnez avec de la crème, du citron…
 
 Carottes: 2.20€/kg. Des oranges et des rouges. Si vous voulez demandez les fanes et testez cette galette toute simple et super savoureuse.
Tomates mélange de plusieurs variétés (karos, cornue des andes, ananas, merveille du marché, auriga, coeur de boeuf): 3.30€/kg. Les aurigas sont super bonnes, petites et oranges, ce sont nos chouchoutes! Les merveilles du marché délicieuses en salades ont aussi la taille parfaite pour faire des tomates farcies.


Les gros cornichons: 3.90€/kg. A manger comme des concombres ou à préparer « à la russe » pour faire des conserves.

 

Les petits cornichons: 8.40€/kg. A préparer au vinaigre pour en avoir tout l’hiver.

 

Oignons: 3.50€/kg.

Chou rave: 3.70€/kg. Vous le connaissez peut-être sous un autre nom: “chou en boule”, “chou de Siam”, “boule de Siam” ou encore “colrave”, “chou-pomme” ou “chou de Pompéi”. Sa chair est tendre et croquante et rappelle un peu le radis avec un arrière goût de noisette quand il est cru et de navet quand il est cuit. Il est riche en vitamine C, B6, en potassium, en magnésium, en cuivre… Autant de raisons de se laisser tenter!

 
Potimarron: 2.50€/kg. Super son petit goût de châtaigne!

Demandez quelques aromates… c’est gratuit!

Nous vous rappelons que vous pouvez également commander un assortiment surprise sous forme de panier à 10€.

 
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Ça, c’est une indésirable…

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Un grand voyage.

Publié le 31 août 2014 par GAEC DE LA BEAUSSERIE

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Soyez fans de la galette aux fanes de carottes d’Aurore

Publié le 28 août 2014 par GAEC DE LA BEAUSSERIE

Une bonne petite recette pour ne rien laisser pour le compost.

Cliquez sur la photo pour la découvrir!

carottes

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Je sème, tu sèmes, il sème!

Publié le 24 août 2014 par GAEC DE LA BEAUSSERIE
Cette semaine, grande campagne de semis! Fenouil, radis d’hiver et d’été, navets, épinards, roquette, mâche et diverses salades… Les tomates sont toujours aussi bonnes, ne tardez pas à y goûter, le mauvais temps risque de raccourcir la production de quelques semaines.
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Cette semaine si vous voulez:

Pommes de terre variété bintje, charlotte, roseval (rouge): 2.00 €/Kg  
Pour les familles nombreuses ou les gros mangeurs: 10kg pour 17€.
 
Pomme de terre vitelotte (violettes): 2.00/500g. Pour des poêlées aux couleurs surnaturelles!
Pommes de terre grenailles (petit calibre): 4.20€/kg
A faire sauter entières avec de l’huile d’olive et du thym, miam!
 
Betteraves crues: 2 €80/kg. Des jaunes, des roses et blanches et des rouges.


Bottes de betteraves crues PRIMEURS: 2 € / la botte.

Côtes de bettes à carde blanche et à carde rouge. 1.20 € / 500 g. Préparez les feuilles comme des épinards, rien ne se perd!

Courgettes variées : 1.80€/kg. Des courgettes vertes, jaunes, blanches ou rayées. Si certains veulent faire des réserves pour l’hiver, nous vous proposons un prix de gros: 10 € les 10 kg (environ 5 grosses courgettes). Allez voir sur le blog notre petit cake courgette-féta, c’est un régal.
Concombres: deux variétés: le long (plus de 50 centimètres) 1.30€/pièce. Le petit (plus) gros (environ 25 centimètres) 0.70€/pièce.
 
 Carottes: 2.20€/kg. Des oranges et des rouges. Une petite soupe sympa pour changer des gaspachos.
Tomates mélange de plusieurs variétés (karos, cornue des andes, ananas, merveille du marché, auriga, coeur de boeuf): 3.30€/kg. Si vous avez du temps, elles sont extra pelées, en rondelles sur l’assiette avec une bonne vinaigrette.


Les gros cornichons: 3.90€/kg. A manger comme des concombres ou à préparer « à la russe » pour faire des conserves.

Les petits cornichons: 8.40€/kg. A préparer au vinaigre pour en avoir tout l’hiver.

Oignons: 3.50€/kg.

NOUVEAU Chou rave: 3.70€/kg. Vous le connaissez peut-être sous un autre nom: “chou en boule”, “chou de Siam”, “boule de Siam” ou encore “colrave”, “chou-pomme” ou “chou de Pompéi”. Sa chair est tendre et croquante et rappelle un peu le radis avec un arrière goût de noisette quand il est cru et de navet quand il est cuit. Il est riche en vitamine C, B6, en potassium, en magnésium, en cuivre… Autant de raisons de se laisser tenter!

NOUVEAU Potimarron: 2.50€/kg. Non, non ça n’est pas encore l’automne!

Demandez quelques aromates… c’est gratuit!

Nous vous rappelons que vous pouvez également commander un assortiment surprise sous forme de panier à 10€.

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La délicieuse tarte aux pommes de Mumu

Publié le 24 août 2014 par GAEC DE LA BEAUSSERIE

 Quand les premières pommes tombent, on se plait à cuisiner compotes, crumbles et autres tartes… Je vous livre ici la recette de la tarte aux pommes que nous avons dégustée ce midi.

 tarte aux pommes

Ingrédients :

Pour la garniture

Des pommes, disons environ 5 grosses.

De la cassonade, 3 cuillères à soupe (à doser suivant le goût des pommes).

Quelques noisettes de beurre.

De la confiture (de prunes par exemple).

 

Pour la pâte (inspirée des tartes de Sophie)

250 g. de farine

125g. de beurre salé mou

100 g de sucre glace

1 œuf.

 

Action !

Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre en morceaux, le sucre et l’œuf. Formez une boule et l’envelopper dans du film alimentaire, la mettre au moins 2 heures au frigo. (Pensez à la sortir un quart d’heure avant de l’étaler).

Farinez votre plan de travail et étalez-la au rouleau. Disposez la pâte dans le moule.

Préchauffez le four th.6 (180°C)

Disposez les pommes dans le fond de tarte, ne pas lésiner sur la quantité ! Saupoudrez de cassonade et garnissez de quelques noisettes de beurre.

Mettre au four 30 minutes environ. 10 minutes avant la fin de la cuisson, disposez quelques cuillères de confiture sur la tarte, pour lui donner un peu de brillant.

Les très gourmands ont le droit d’accompagner ce délicieux dessert d’une bonne cuillère de crème fraiche !

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cette semaine, graines et légumes

Publié le 18 août 2014 par GAEC DE LA BEAUSSERIE
A partir d’aujourd’hui, le message du lundi soir devient un message du dimanche soir, c’est officiel!
Cette semaine activité production de graines pour Mickael. On récolte juste celle de courgettes bien mures et on les fait sécher, pour les tomates c’est une autre affaire. Il faut les mettre dans l’eau, pour qu’elles « pourrissent » (le jardinier utilise un terme plus technique), puis on les fait sécher et enfin elles pourront germer quand on les sèmera. Regardez donc les photos en fin d’articles!

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Cette semaine si vous voulez:

Pommes de terre variété bintje, charlotte, roseval (rouge): 2.00 €/Kg  

Pomme de terre vitelotte (violettes): 2.00/500g. Pour des poêlées aux couleurs surnaturelles!
Pommes de terre grenailles (petit calibre): 4.20€/kg
A faire sauter entières avec de l’huile d’olive et du thym, miam!
 
Betteraves crues: 2 €80/kg. Des jaunes, des roses et blanches et des rouges. Nous ne les vendons plus en botte mais si vous voulez les fanes prévenez-nous, nous vous les donnerons.

Côtes de bettes à carde blanche et à carde rouge. 1.20 € / 500 g. Préparez les feuilles comme des épinards, rien ne se perd!

Courgettes variées : 1.80€/kg. Des courgettes vertes, jaunes, blanches ou rayées. Si certains veulent faire des réserves pour l’hiver, nous vous proposons un prix de gros: 10 € les 10 kg (environ 5 grosses courgettes).
Concombres: deux variétés: le long (plus de 50 centimètres) 1.30€/pièce. Le petit (plus) gros (environ 25 centimètres) 0.70€/pièce.
Une petite recette toute simple et délicieuse de soupe de concombre chaude (Et oui, météo oblige!)
 
Carottes: 2.20€/kg. Des oranges et des rouges. Une petite soupe sympa pour changer des gaspachos.
Tomates mélange de plusieurs variétés (karos, cornue des andes, ananas, merveille du marché, auriga, coeur de boeuf): 3.30€/kg. Si vous avez du temps, elles sont extra pelées, en rondelles sur l’assiette avec une bonne vinaigrette.

Les gros cornichons: 3.90€/kg. A manger comme des concombres ou à préparer « à la russe » pour faire des conserves.

 Les petits cornichons: 8.40€/kg. A préparer au vinaigre pour en avoir tout l’hiver.

 La botte de 6 oignons frais: 1,50€ pour relever vos salades.

NOUVEAU Oignons: 3.50€/kg. Rouges ou jaune, taille adulte.

Demandez quelques aromates… c’est gratuit!

Nous vous rappelons que vous pouvez également commander un assortiment surprise sous forme de panier à 10€.

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Graines de courgettes qui sèchent

graines de tomates en fermentation

graines de tomates en fermentation

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Le petit cake salé courgette féta…miam!

Publié le 15 août 2014 par GAEC DE LA BEAUSSERIE

Nos trois filles aiment beaucoup les courgettes, mais quand même, là elles se lassent. Nous nous trouvons donc obligés de faire preuve d’un peu plus d’inventivité… et là, c’était pas mal!

cake courgette féta

Munissez-vous de:

200 g de farine blanche
300 g de courgettes
1 bocal de feta marinée à l’huile (soit environ 150 g égouttée) au basilic c’était très bon.
1 yaourt
3 œufs
1/2 sachet de levure chimique
sel et poivre
aromates


Action!

Laver les courgettes, conserver la peau si elle n’est pas trop épaisse; puis les couper en cubes d’environ 1 cm.

Les faire revenir dans une sauteuse à l’huile d’olive, avec les aromates (nous on a mis du thym) pendant 10 minutes environ ; elles doivent être saisies pour éviter qu’elles ne partent en purée. Aller à la fin de la cuisson et laisser égoutter dans une passoire.

Égoutter la feta de son huile de conservation et en conserver 50 ml.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Mélanger la farine et la levure chimique. Battre les œufs en omelette, et les incorporer progressivement à la farine.

Ajouter le yaourt et l’huile de la feta que l’on avait conservée, fouetter jusqu’à ce que la pâte soit homogène, saler et poivrer légèrement.

Incorporer alors la feta et les courgettes, remuer délicatement, et verser aussitôt dans un moule à cake chemisé.

Enfourner pendant 45 min environ à 180°C (th 6).

A déguster tiède ou froid, c’est super bon !

courgette feta, le cake!

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« Ciré au jardin, des courgettes tout plein. » Proverbe percheron.

Publié le 11 août 2014 par GAEC DE LA BEAUSSERIE

Le risque de sécheresse étant largement derrière nous, nous aimerions que la pluie cesse pour quelques jours… Notre cher jardinier patauge dans une terre collante pour ramasser les pommes de terre et doit lutter contre le mildiou qui cherche à attaquer les tomates. Ce n’est pas le plus agréable! En revanche, certains légumes se plaisent toujours autant, nos courgettes grandissent et grossissent (4k600 la championne!), on a même vu apparaître nos premiers melons (format pamplemousse pour l’instant!)…affaire à suivre…panier d'août

Cette semaine si vous voulez:
Pommes de terre variété charlotte (jaune) ou roseval (couleur rouge) : 2.00 €/Kg
 
Bottes de betteraves crues: 2 € / la botte. Nos betteraves multicolores, crues à l’apéro ont conquis plus d’un réfractaire, à tremper dans une petite sauce fromage blanc/ ciboulette c’est un régal!

Côtes de bettes à carde blanche et à carde rouge. 1.20 € / 500 g . Préparez les feuilles comme des épinards, rien ne se perd!

Courgettes variées : 1.80€/kg. Des courgettes vertes, jaunes, blanches ou rayées. Si certains veulent faire des réserves pour l’hiver, nous vous proposons un prix de gros: 10 € les 10 kg (environ 5 grosses courgettes).

Concombres: deux variétés: le long (plus de 50 centimètres) 1.30€/pièce. Le petit (plus) gros (environ 25 centimètres) 0.70€/pièce. Une petite recette toute simple et délicieuse de soupe de concombre chaude (Et oui, météo oblige!)
 
Carottes: 2.20€/kg. Des oranges et des rouges. Essayez ce crumble de carotte salé, c’est toujours un succès (conseil du chef: ajouter du parmesan dans la pâte)
 
Haricots verts plusieurs variétés: 6.80€/kg. C’est la dernière semaine, nous laissons grainer les tout derniers pour en récolter la semence.

Tomates mélange de plusieurs variétés (karos, cornue des andes, ananas, merveille du marché, auriga, coeur de boeuf): 3.30€/kg. Cliquez sur les liens pour les découvrir sur le site d’un de nos fournisseurs de graines.

Les gros cornichons: 3.90€/kg. A manger comme des concombres ou à préparer « à la russe » pour faire des conserves.
 

Les petits cornichons: 8.40€/kg. A préparer au vinaigre pour en avoir tout l’hiver. 

Demandez quelques aromates… c’est gratuit!Nous vous rappelons que vous pouvez également commander un assortiment surprise sous forme de panier à 10€.

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Le jardinier maraicher

Publié le 11 août 2014 par GAEC DE LA BEAUSSERIE

couverture du livre

Sur la table de chevet de Mickael, on trouve « le jardinier maraicher », livre de Jean-Martin Fortier.

Il relate son expérience de maraîchage sur petite surface développé aux Jardins de la Grelinette.  Cet ouvrage est un véritable manuel pour s’installer et donne trucs et astuces pour réussir sa conversion.

Allez voir leur site, c’est très riche. Pour cela cliquez ici!.

 

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Une belle expérience pas très loin de chez nous

Publié le 8 août 2014 par GAEC DE LA BEAUSSERIE

Décole bec heloinuvrez ou (re)découvrez la permaculture en lisant l’article de l’excellent site Basta.

La ferme du Bec Helloin en haute Normandie expérimente des techniques qui viennent des quatre coins de la planète, cette ferme en permaculture produirait autant voir plus que le système conventionnel.

Cliquez sur l’image pour lire l’article.

 

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